jueves, 24 de diciembre de 2015

PASTEL DE TURRÓN Y CHOCOLATE

Bueno, pues aquí estoy, vengo con la última receta del año y me voy de vacaciones "blogueras" unas semanas. Voy a descansar un poco y a hacer mi habitual lista de propósitos del año. 

Además, hoy vengo con un propósito nuevo para el año que entra, ¡a ver que os parece! He visto una idea por la red que me ha encantado y lo voy a poner en práctica este año. Os cuento. Cada vez que os pase algo bueno durante el 2016, hay que anotarlo en un papel y meter ese papel en un bote de cristal. Ese bote de cristal tiene que ser grande y tiene que llevar una etiqueta de "Grandes Momentos 2016". Vale cualquier momento especial, cualquier día feliz de vuestras vidas, cualquier comentario que os produzca felicidad y alegría, cualquier cosa que deseéis recordar. Se anota en un papel chiquitito, con fecha y situación que habéis vivido. Así, el 31 de Diciembre del 2016 abriremos el bote y recordaremos todos esos momentos maravillas del año. ¿Por qué? pues porque tenemos costumbre de recordar sólo lo malo, eso fuera. Vamos a dejar espacio sólo para lo bueno. Lo podéis hacer en familia. A mi hijo le ha entusiasmado la idea. Y para inaugurar el bote, hemos decidido empezar hoy con un Deseo de Paz Mundial, que falta nos hace. A partir del 1 a depositar buenos, grandes y felices momentos del año... ¿Que os parece?



Y ahora vamos al lío, hoy traigo un pastel navideño muy, muy fácil de hacer y que está delicioso. También lo podéis hacer después de Navidad, para aprovechar esos restos de turrón que quedan en la despensa y que ya no apetecen a nadie. Es un pastel muy jugoso con un sabor delicioso.






lunes, 21 de diciembre de 2015

POLVORONES DE ALMENDRA, CANELA Y AJONJOLÍ

Como os comentaba el otro día, este año he preparado algunos dulces navideños para ver si consigo que por lo menos uno o dos de vosotros los hagáis :) Y digo yo, que con lo buenos que salen los dulces caseros y el buen rato que se pasa, espero que os animéis porque no tienen ni punto de comparación con los comprados. Además, os salen mucho más baratos y los podéis hacer del sabor que queráis. Eso sí, después de fiestas me pongo a subir zumos Detox a tope, jajajaja...





miércoles, 16 de diciembre de 2015

PIERNA DE CORDERO RELLENA A LA MALLORQUINA

El año pasado por estas fechas, mi compañera de trabajo Antonia, me pasó esta receta. Pero como ya lo tenía todo organizado, no le hice hueco a esta delicia, lo cual lamento  enormemente porque es un plato de súper lujo, os lo aseguro. Súper-requete-ideal para Navidad. 
Antonia me explicó que ella solía prepararlo para su familia cada año por Navidad y que les encantaba, pero que ahora llevaba un par de años sin prepararlo por eso de variar un poco. Me explicó que es una receta del Restaurante Ca´n Mateu, Algaida. Por lo visto este restaurante, hace unos años, hizo unas tarjetas con la receta bien explicada para regalar a sus clientes. Ella hizo foto de la tarjeta y me la pasó por email. 
Y el otro día, ya con todo bien organizado me puse a ello. La receta original lleva 100 gr de sobrasada, pero me pareció exagerado y le puse sólo la mitad. Además de esto, hice otro cambio, tal y como me recomendó Antonia, puse una base de manzana y coloqué la pierna encima. La manzana suelta un jugo dulce que carameliza la carne y las verduras. Luego, al triturar todas la verduras para la salsa, le da un sabor increíble.
Os aseguro que no lleva tanto trabajo como parece. En realidad sólo tenéis que hacer el relleno y atarla, luego el horno se encarga del resto. Y ya al final, hacer la salsa y freír las patatas. No es un trabajazo, ni mucho menos, ¡os lo aseguro!











domingo, 13 de diciembre de 2015

TURRÓN DE NATA-NUECES

Llevo tres años preparando este turrón en casa, pero sólo me gusta a mi :( Es que esto de los turrones es muy personal, ¿verdad? En casa, sólo les gusta el turrón Suchard, el clásico  de toda la vida. Ya no me dejan comprar otro. A mi, desde luego, es el que más me gusta con diferencia, pero de vez en cuando me apetece un cachito de turrón de jijona, de coco o de yema, no sé... para variar un poco.
Pues eso, que si os gusta el turrón de nata nueces, no dudéis en preparlo en casa porque queda riquísimo. Y si sois muy chocolateros, lo podéis cubrir de una fina capa de chocolate fondant fundido y os quedará turrón de otro nivel, jajajaja...









miércoles, 9 de diciembre de 2015

PATÉ DE ATÚN

Este año me ha dado por los patés, porque no tenía costumbre de prepararlos en casa pero me he dado cuenta de que es un aperitivo rápido de preparar y que gusta mucho. Este año he descubierto el Paté de Palitos de Cangrejo y el Paté de Gamas al Ajillo. Ahora éste de atún que es el que más le ha gustado a mi hijo, y es que, en casa, somos mucho del atún...
Lo podéis dejar preparado de un día para otro, bien tapadito con film transparente o en un recipiente hermético, y lo podéis servir con picos, bastoncillos de pan, tostadas de semillas, panecillos como los de la foto, o incluso con hortalizas cortadas si os gustan las "crudités".
Además, lo que más me gusta de este paté, es que se hace con ingredientes que siempre se suelen tener en casa.
Es una crema de sabor suave que gusta mucho a los más peques de la casa.
¡Más fácil y rico, imposible! :)











viernes, 4 de diciembre de 2015

MANTECADOS DE LIMÓN

Ya sabéis que me encanta hornear galletas y bizcochos. Siempre pruebo cosas nuevas, y no subo al blog ni la mitad de lo que hago, ¡de buena os libráis! En este caso quería hacer unas galletas apropiadas para estas fechas. Al final acabé haciendo galletas, mantecados y polvorones ¡venga! ¡alegría! Harina por todo, bandejas entrando y saliendo del horno, y toda la encimera llega de "pequeños trozos de colesterol" que acabaron invadiendo todo mi espacio. Al final, ¿que hice? repartir. Si es que, cuando me pega la "cocinitis" me vuelvo loca. No tengo control, jajaja... Y al día siguiente, pechuga a la plancha con ensalada, para compensar :(
Pero bueno, la idea era hacer algunas cositas para subir al blog antes de la fiestas. Espero que el "desmadre cocinero" haya valido la pena y os pongáis todos a preparar dulces caseros.

Lo mejor de los mantecados es que se pueden preparar con antelación, incluso una o dos semanas antes, porque se conservan perfectamente. 
La receta es del Blog La Juani de Ana Sevilla, por si queréis echar un vistazo. Tiene cosas riquísimas y no tuve que modificar nada. La receta, clavada.









lunes, 30 de noviembre de 2015

TORTA DE PIMIENTOS

Esta receta la vi en las nuevas fichas coleccionables de Thermomix que compré en el quiosco el otro día. Tengo que decir que hay recetas muy buenas pero las tengo que modificar todas. Ya he hecho varias y en todas veo errores de cantidades y tiempos. En este caso la masa me quedó dura como una piedra y tuve que volver a hacerla corrigiendo las cantidades de harina y líquidos. También modifiqué tiempos de cocción. Las ideas son muy buenas pero da la impresión de que las recetas no se han probado. No me pasa lo mismo con la revista Thermomix oficial, que por el contrario, suele venir todo perfectamente detallado y correcto.
Y como estaba empeñada en hacer este pastel, pues fui modificando todo lo que me pareció que estaba mal hasta que conseguí esta torta de pimientos que está realmente rica.
Se parece mucho a una Quiche de las de toda la vida, lo único es que no lleva tanto queso, pero por lo demás yo diría que es casi igual.
Abajo os la dejo tal y como la hice yo.












martes, 24 de noviembre de 2015

CROQUETAS DE ESPINACAS Y CABRALES

Llevaba tiempo pensando en hacer croquetas de espinacas. Normalmente las hago sólo con bechamel y algunos piñones, bastante normalistas. Pero cuando vi esta receta en la página de Vorwerk me llamó mucho la atención porque los quesos me encantan (como ya sabéis) y pensé que la combinación debía ser muy acertada. ¿Y que os voy a decir? Están completamente impresionantes, y si hacéis un pincho con un trozo de membrillo y la croqueta, uuuuffffff, ¡¡¡eso ya es la bomba!!! 
Tienen un sabor a queso muy fuerte, si no sois de quesos fuertes, os aconsejo reducir la cantidad o usar otro queso más suave que os guste.
Como anécdota os contaré que cuando las hice, mi hijo me dijo que le gustaban "sí pero no", mmmmm...¿como? Yo creo que quiso explicarme de alguna manera que había un sabor muy fuerte que le molestaba. Eso era el cabrales, ¡claro! Al día siguiente, me puse a freír una cuantas croquetas a las 7 de la mañana para ponérselas a mi marido para comer, que come en el trabajo de tupper. Y mi hijo, el de "sí pero no", entre cucharada y cucharada de leche con cereales se metió dos croquetas recién hechas. ¿Pero no me dijiste que no te gustaban? Mmmmm, bueno, más o menos, jajajajaja ¡¡¡¡A las 7 de la mañana!!!!
Os comento esto porque es un aperitivo ideal para adultos pero un poco fuerte para niños (a pesar de que mi hijo se las coma), por el sabor del queso.

¡Me parece un aperitivo de lujo para Navidad! 











miércoles, 18 de noviembre de 2015

PASTEL DE CALABAZA (cobertura Philadelphia)

La semana pasada le encargué a mi marido que comprase calabaza para hacer crema porque llevaba mucho tiempo sin hacerla, y como ahora es época de sopas y cremas pues me apetecía un montón. Como compró bastante y me sobró un trozo la herví con toda la intención de preparar unos bollos de calabaza tipo suizos que vi por la red, pero cuando me di cuenta, tenía la calabaza hervida y me faltaban la mitad de ingredientes. Total, que la metí en la nevera y ahí se quedo hasta ayer, que me di cuenta de que si no la preparaba se me iba a poner mala, y ya sabéis que a mi no me gusta tirar nada. Así que la saqué de la nevera y me puse manos a la obra. Cogí una receta de carrot cake que tengo en el baul de los recuerdos y le hice unas cuantas modificaciones. El resultado, un pastel que te súper mueres de lo bueno, suave, jugoso, sabroso y esponjoso que está. No os miento, ¡sale espectacular!











jueves, 12 de noviembre de 2015

CAZUELA DE FIDEOS Y COSTILLEJA

Hace unas semanas, cuando volvía de un viaje a Barcelona al que fui con unas amigas y en el que comimos "guarrerías" sin mesura, me dio un antojo terrible de comida de cuchara. Tal fue la locura que empecé a buscar y guardar toda receta de caldos, sopas, cremas y potajes que encontré en mi camino. El resultado, una lista interminable de recetas que se han quedado como pendientes y que, como muchas otras, no sé cuando podré hacer. Por lo menos, tres de ellas, sí las hice la misma semana: una crema de lechuga riquísima que os subiré pronto, un guiso de garbanzos y huevo, facilísimo y de lo más rico, y esta cazuela de fideos que nos "súper encantó". La descubrí en la página de Vorwerk. Hice unas cuantas modificaciones, como de costumbre. Yo creo que con los cambios he mejorado el plato. Espero que a vosotros os guste tanto como a mi.









domingo, 8 de noviembre de 2015

COCA DE VERDURAS Y ATÚN

Lo mejor de esta coca es que se puede hacer reciclando cualquier hortaliza que tengas en la nevera. La puedes hacer con las verduras que estén ya medio pochas. Yo la suelo hacer casi siempre con los ingredientes que indico abajo porque encuentro que la combinación de sabores es muy acertada. Pero en algunas ocasiones me he encontrado un trozo de berenjena, o dos puerros perdidos por la nevera y también lo he añadido. 
En esta ocasión volví a usar la masa de cerveza, pero si queréis cambiar, podéis usar la masa de manteca y aceite que tengo en la receta de Coca de Trampó.












martes, 3 de noviembre de 2015

PASTEL DE TORTILLA DE PATATA Y BACON

Llevaba meses viendo esta receta por la red, con bacon, sin bacon, con jamón y queso, con carne picada, con pimientos rojos... La he visto de todas las maneras posibles. Finalmente me decidí por ésta, pensé que el bacon le tenía que dar un sabor muy rico y no me equivoqué en absoluto. Es un pastelito delicioso. Una tortilla diferente. Lo serví con una buena ensalada y nos encantó a los tres.
Me parece una idea estupenda para una cena entre amigos o para un cumpleaños.



jueves, 29 de octubre de 2015

DULCE DE MEMBRILLO

Este dulce lo preparo en casa sólo desde que tengo Thermomix, ya hace años, pero nunca antes lo había preparado en casa. A veces lo compro hecho porque la temporada de membrillos es muy corta, y no siempre que me apetece comerlo, puedo encontrar esta fruta en el mercado. Pero tengo que reconocer que el comprado no tiene nada que ver con el hecho en casa. 
A mi hijo y a mi nos encanta, lo tomamos en el desayuno con pan tostado y margarina, ¡es un manjar! También me gusta con queso mahonés que tiene un sabor muy fuerte y el contraste me resulta delicioso. Se pueden hacer unos canapés riquísimos con este dulce.












lunes, 26 de octubre de 2015

TARTA DE QUESO CON CHOCOLATE

Tenía pensado subir esta receta el viernes pero me fui a Barcelona el fin de semana con unas amigas y no tenía la entrada cerrada. Así que espero que me perdonéis el retraso :(
Hoy tengo libre y se suponía que iba a descansar pero me he levantado a las siete menos cuarto como siempre y todavía no he parado. Estoy preparando una crema de lechuga y una torta de pimientos que tienen muy buena pinta y si los resultados son los esperados, las subiré en breve.
Los que me seguís desde hace tiempo ya conocéis mi pasión por los postres con queso. Me encantan y si echáis un vistazo por el blog veréis que tengo bastantes dulces hechos con este ingrediente. Además de ser suaves y cremosos.
La combinación de queso y chocolate, al principio, no me emocionaba en absoluto. Y es que el ácido del queso con el chocolate pensé que no combinarían nada, pero la verdad,es que esta tarta está muy, muy rica y no podía estar más equivocada.
Para los amantes de los postres de queso y el chocolate, os la recomiendo.
La receta es de Vorwerk, de un libro que me dejaron y del cual no recuerdo el nombre.
















lunes, 19 de octubre de 2015

POLLO ESTILO TIKKA MASALA

¡Esta receta me "súper encanta"! Todos los platos y postres muy especiados me encantan. Este tipo de cocina, o gusta mucho o no gusta nada. A mi, como ya sabéis me gusta mucho variar, necesito probar cosas distintas para no aburrirme y éste plato asiático es una de mis comidas favoritas. Además, me gusta especialmente porque la pechuga de pollo, que de por sí es seca, queda jugosísima y tierna, se deshace en la boca. 
Es un plato perfecto para diario y cuando lo cocino en casa, a mi hijo siempre le parece que hago poco. Por eso la última vez hice 900 gr de pechuga y añadí la parte proporcional del resto de ingredientes y aumenté un poco el tiempo de cocción. De esta manera me salió cantidad para varios días.
¡Completamente recomendado! ¡Os encantará!










martes, 13 de octubre de 2015

MERLUZA EN SALSA DE PEREJIL AL CAVA

Me encanta el pescado y siempre busco maneras distintas de hacerlo; con alguna salsa, con verduras al horno o guisado. Mis chicos lo prefieren sin espinas y empanado, ¡como no! pero yo me lo preparo de mil maneras, aunque luego acabo comiendo tres días lo mismo :(

Este plato es hermano de la MERLUZA al CAVA que ya tengo publicado. Las dos recetas llevan Merluza, Gamba y Cava pero se hacen de manera diferente y el sabor también es muy diferente.
Fuente: Entre Cacharros de Cocina











miércoles, 7 de octubre de 2015

MACARRONES CON ATÚN

Estos macarrones son de lo más sencillos. Se hacen en apenas media hora y, la verdad, te queda un plato de diario de rechupete. En casa nos gustan mucho, sobretodo a mi hijo que la pasta con tomate, ya de por sí, le encanta. Con un poquito de atún y gratinados con queso, ya ni os cuento. Para él es un manjar, y para mí un plato de esos, como llamo yo, "para unas prisas".
Totalmente recomendado, por lo fácil que es, por prepararse con ingredientes de andar por casa y por el resultado, porque salen riquísimos.
















viernes, 2 de octubre de 2015

DELICIAS DE PESCADO

Esta receta es especial para los más peques de la casa. Una manera perfecta de que coman pescado. Salen unas bolitas crujientes por fuera y esponjosas por dentro, con un  suave sabor a pescado. 
Y si os apetece pasar una tarde cocinando con vuestros hijos (y así poner la cocina patas arriba, que eso siempre apetece :)), pues ya sabéis, delantal puesto y a hacer bolitas. Ellos disfrutarán de ensuciarse las manos y vosotros los tenéis un rato entretenidos. 
Tengo que decir, que mi hijo le está cogiendo el gusto a esto de cocinar, antes pasaba de mi cuando le preguntaba si quería cocinar algo, sólo le gustaba hacer galletas o tartas, pero ahora cuando llega a casa ya me pregunta, ¿cocinamos algo hoy mami? Y le da igual que sea un puré de verduras, unas croquetas, una tortilla o una tarta. La cuestión es crear algo con las manos. ¡Y oye! pues no voy a ser yo quien le impida ser un futuro Chef, jajajaja... Si le gusta la cocina, ¡cocinaremos! :)















domingo, 27 de septiembre de 2015

TARTA DE ZANAHORIA - CARROT CAKE II (cobertura Chocolate Blanco)

Soy una súper fan de las tartas de zanahoria por delicado sabor y esponjosidad. Ya sabéis lo mucho que me gusta la repostería en general, pero estos dulces que tienen esta mezcla de sabores y texturas tan distintas, me vuelven loca. Al llevar especias se consigue un sabor muy intenso, y la cobertura de chocolate blanco le da un toque suave, delicado y dulzón. El resultado, ¡un bocado delicioso! 
Hace unos meses subí otra TARTA DE ZANAHORIA- CARROT CAKE (cobertura Philadelphia) y tengo que reconocer que aunque la cobertura de queso me encanta, la de chocolate blanco es realmente espectacular. ¡Os aseguro que os encantará!













martes, 22 de septiembre de 2015

ENSALADA DE PATATA, HUEVO Y ATÚN

Y seguimos con platos de verano porque todavía no me apetece demasiado el cuchareo. Por aquí seguimos a 30 grados y aunque ayer me preparé un buen potaje de lentejas, el cuerpo todavía me pide ensaladas y platos fríos. Esta ensalada es una de las que más hacemos en casa. Al principio sólo ponía aceitunas verdes pero a mi hijo sólo le gustan las negras y a su padre las verdes, y por supuesto, a mi me encantan las dos :) Así que, a gusto de todos, y con más color. 
Es fácil, rápida y se puede servir como plato único o hacer para acompañar, por ejemplo, cuando hagamos una barbacoa. Si queréis que sea una ensalada ligera, no pongáis demasiado aceite, con el del atún es suficiente. 










miércoles, 16 de septiembre de 2015

COCA DE PIMIENTOS ROJOS

Ya os he enseñado algunas cocas típicas de la isla, la Coca de Cebolla Confitada y SobrasadaCoca de Trampó y ahora os traigo la de pimientos rojos que es de mis preferidas. Por aquí este tipo de aperitivos salados son muy típicos en cumpleaños y comidas familiares. También se pueden encontrar en pastelerías y panaderías en cualquier época del año.
La masa puede variar según gustos. En casa solemos hacer ésta de cerveza porque nos encanta lo crujiente que queda.
Os aconsejo que la probéis, ¡os encantará!















viernes, 11 de septiembre de 2015

PASTEL FRÍO DE VERANO II

Después del gran éxito de mi primer PASTEL FRÍO DE VERANO me propuse hacer otro un poco diferente. Los ingredientes de éste son distintos y van todos picaditos, además el pan de molde se enrolla a modo de brazo de gitano y la presentación es muy bonita.
Todos estos pasteles son perfectos para el verano, para fiestas de cumpleaños o para Navidad, porque son fáciles, se pueden dejar preparados de un día para otro, gustan mucho y quedan muy bonitos en la mesa.
La receta me la pasó una amiga que me dijo que siempre que saca este pastel en una cena es éxito asegurado.
Y como parece que el calor ha vuelto y volvemos a las andadas, seguimos con platos fríos. ¡Espero que os guste!









domingo, 6 de septiembre de 2015

ENSALADA DE PATATA ALEMANA (Kartoffelsalat)

A pesar de que las temperaturas han bajado considerablemente y hemos tenido lluvias torrenciales, no creo que el verano nos haya abandonado todavía. Estoy segura de que en cualquier momento aparecerá el Sr "Don Lorenzo" otra vez y se quedará con nosotros unas semanitas más. Así que de momento seguimos con platos fresquitos, que todavía apetecen.
Hoy os traigo una alternativa de ensalada de patata. A todos nos gusta mucho comer ensaladilla rusa o ensalada de patata con huevo duro y atún, pero ésta que os traigo hoy es muy sencilla y completamente diferente. En casa nos gusta mucho y en verano la hacemos para acompañar a un buen filete a la plancha. Ideal para barbacoas, para llevar a la playa o para diario. 

















martes, 1 de septiembre de 2015

PATÉ DE GAMBAS AL AJILLO


¡¡¡Hello, helloooooo!!! Ya estoy de vuelta, ¡ya era hora eh! Éstas sí que han sido unas vacaciones largas y bien aprovechadas. He desconectado de ordenador pero no de cocina, porque alguna que otra cosa rica he preparado. Sin ir más lejos, este paté que está de escándalo y que estoy segura de que os va a encantar. 
Hace unas semanas vinieron unos amigos a casa a pasar todo el día, hice Frito de Sepia, Coca de Pimientos Rojos (todavía la tengo que subir al blog), Sangría (que no subiré al blog de momento porque no me salió muy buena :() y Tarta de Queso con Arándanos de postre, pero no sabía que más hacer para picar, y buscando, y buscando encontré este paté en el blog de Juani de Ana Sevilla, hice algunos cambios, como de costumbre. El resultado, ¡un aperitivo riquísimo!  Creo que el menú les gusto :) :)

La idea me ha encantado para hacer en Navidad, incluso para rellenar "vol-au-vents". Así que, tomad nota, empezamos...













PATÉ DE GAMBAS AL AJILLO


INGREDIENTES
  • 2 Huevos
  • 3 Dientes de Ajo
  • 20 gr Aceite de Oliva
  • 300 gr Gamba congelada (yo gamba pelada roja del Mercadona)
  • Unas hojitas de perejil
  • 25 gr Brandy
  • Un pellizco de pimienta
  • 110 gr Mayonesa espesa (yo Hellmann's pero podéis usar mayonesa casera)






PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Poner agua en un cazo al fuego y cocer los huevos durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir (podéis hacer este paso con Thermomix, sólo tenéis que poner 500 gr de agua en el vaso y los huevos dentro del cestillo, tapar y programar 15 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Yo los hago con el cazo para ahorrar tiempo).

2-Mientras, poner los ajos cortados en láminas en el vaso y el aceite y programar 6 minutos, Varoma, velocidad cuchara.

3-Pasar las gambas congeladas por debajo del grifo para lavarlas un poco y escurrir en un colador o en el cestillo.

4-Añadir las gambas semicongeladas al vaso y el perejil y programar 8 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Añadir el brandy y programar 3 minutos, Varoma, velocidad cuchara, y sin cubilete. Dejar enfriar un poco.

5-Incorporar los huevos cocidos, la mayonesa y la pimienta y programar 20 segundos, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula y volver a programar 10 segundos, velocidad 6.

6-Introducir el paté en una manga pastelera y reservar en la nevera unas horas para que coja cuerpo (os podéis saltar este paso).

7-Poner el paté en un bol de servir con la ayuda de la manga y acompañar con picos o tostadas.







PREPARACIÓN Tradicional:



1-Poner agua en un cazo al fuego y cocer los huevos durante 10 minutos desde que el agua rompa a hervir. 

2-Mientras, poner los ajos cortados en láminas y el aceite en una sartén y sofreír unos minutos, hasta que estén dorados.

3-Pasar las gambas congeladas por debajo del grifo para lavarlas un poco y escurrir en un colador o cestillo.

4-Añadir las gambas semicongeladas y el perejil a la sartén con los ajos y sofreír unos 7-8 minutos a fuego suave. Añadir el brandy y cocer unos 3-4 minutos, hasta que se haya evaporado. Dejar enfriar un poco.

5-En el vaso de la batidora, introducir el sofrito de gambas, los huevos cocidos, la mayonesa y la pimienta, y triturar todos los ingredientes durante unos segundos, hasta conseguir la textura deseada.

6-Introducir el paté en una manga pastelera y reservar en la nevera unas horas para que coja cuerpo (os podéis saltar este paso).

7-Poner el paté en un bol de servir con la ayuda de la manga y acompañar con picos o tostadas.













COMENTARIOS

  • Con estas cantidades sale un bol pequeño, como el de la foto. La verdad, no es mucha cantidad, sólo éramos 4 adultos y dos niños, y voló en un plis. Así que si vais a ser más, os recomiendo que dobléis cantidades. Si dobláis las cantidades debéis añadir algo más de tiempo, unos 4 minutos más de cocción en el punto 4 creo que serán suficientes.
  • Podéis servir el paté con picos, tostaditas o incluso podéis tostar pan de molde y cortarlo en cuatro trozos, salen unas mini tostaditas que están muy bien para servir este tipo de patés.
  • Podeís reservar una o dos gambas enteras una vez cocidas para decorar, así los comensales saben de qué es el paté. A mi se me olvidó hacerlo.



miércoles, 22 de julio de 2015

MINI QUICHES DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA

Tengo que confesar que, aunque las obleas para empanadillas van muy bien para "unas prisas", la masa quebrada casera en estas recetas le da mil vueltas. Es cierto que si la hacéis en casa es un poco más de trabajo porque se tiene que preparar la masa y recortar los redondeles, pero yo la prefiero de aquí a Lima. Por si os animáis, abajo os dejo también la receta de la masa quebrada.
Pues bien, los mini quichés con este relleno quedan buenísimos, y el queso de cabra les da un toque riquísimo y lo mejor de todo es que se hacen bastante rápido. Queda un aperitivo de lujo.
















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