domingo, 29 de mayo de 2016

BIZCOCHO DE COCO BAÑADO CON DULCE DE LECHE

Ya sabéis que en casa nos encanta hacer bizcochos y magdalenas a menudo. Y por eso, podéis encontrar una buena variedad en el blog. Aunque reconozco que soy una fan incondicional del bizcocho de yogur, porque nos encanta lo jugoso y esponjoso que queda. A veces, lo hago con yogur de limón, otras con yogur de coco y otras, como indico en la receta, de yogur griego. Pero ese es otro bizcocho, nada que ver con el que os traigo hoy.

Siempre suelo experimentar con sabores y texturas distintas. A mi me encanta el coco y cuando vi esta combinación de dulce de leche y coco pensé que tenía que estar tremendo. Efectivamente, ¡está delicioso! Es un bizcocho muy esponjoso y con una textura muy delicada. Me gustó tanto que al poco tiempo de hacerlo lo repetí pero sin cobertura, sólo el bizcocho, por eso de quitarle un poco de "fundamento" jajajaja... 
¡Perfecto para desayunos y meriendas!










BIZCOCHO DE COCO BAÑADO CON DULCE DE LECHE


INGREDIENTES:

  • 4 Huevos, talla L
  • 130 gr Azúcar
  • 1 Yogur de Coco
  • 100 gr Aceite de Girasol
  • 50 gr Coco rallado
  • 140 gr Harina de trigo (de Repostería)
  • Un pellizco de Sal
  • 1 Sobre de Levadura Química, 16 gr (yo marca Royal)
Cobertura:
  • 2 Cucharadas de Dulce de Leche 
  • 2 Cucharadas de Coco rallado
  • Un molde de corona o un molde redondo de 22-24 cm de diámetro



PREPARACIÓN con Thermomix:

1-Colocar la mariposa en las cuchillas. Introducir el azúcar y los huevos, programar 3 minutos, velocidad 3 y 1/2.


2-Añadir el coco, el aceite y el yogur y programar 10 segundos, velocidad 3.

3-Incorporar la harina, levadura y sal, programar 15 segundos, velocidad 2 y 1/2. Terminar de remover con la espátula.

4-Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

5-Hornear durante 30-35 minutos con el horno precalentado a 200ºC.

6-Dejar enfriar fuera del horno unos 15-20 minutos y desmoldar cuando todavía esté templado.

7-Calentar el dulce de leche unos segundos en el microondas y, con la ayuda de un pincel, repartir el dulce de leche sobre toda la superficie del bizcocho y espolvorear con coco rallado.



PREPARACIÓN Tradicional:

1-En un bol grande introducir el azúcar y los huevos y batir con varillas eléctricas o manuales durante unos minutos.


2-Añadir el coco, el aceite y el yogur y batir unos segundos.

3-Incorporar la harina, levadura y sal, batir hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.

4-Verter la mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

5-Hornear durante 30-35 minutos con el horno precalentado a 200ºC.

6-Dejar enfriar fuera del horno unos 15-20 minutos y desmoldar cuando todavía esté templado.

7-Calentar el dulce de leche unos segundos en el microondas y, con la ayuda de un pincel, repartir el dulce de leche sobre toda la superficie del bizcocho y espolvorear con coco rallado.



COMENTARIOS


  • Si queréis hacer el bizcocho sin cubrir con dulce de leche, os recomiendo añadir un poco más de azúcar a la masa, unos 30-40 gr más.
  • También podéis cubrir este bizcocho con chocolate fondant en lugar de dulce de leche.



13 comentarios:

  1. Oh!!!!! Qué ricooooo!!!!
    Absolutamente delicioso Maribel!!!!!
    Con esa cobertura.....uffffff, relamiendome estoy, jaaa, jaaaa
    Me lo reservo para cuando me quite unos kilitos, jaaa, jaaa
    Te ha quedado de vicio ;)
    Un besazo muyy cariñoso y feliz domingo!!!

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  2. Ainsss Maribelll!! que bueno tiene que estar este bizcocho, madre mía. Es perfecto para cualquier hora del día, desayunos, meriendas e incluso para servir como postre junto con el café. Esa cobertura quita el sentido,mi niña. Otro que va a pendientes :)

    Besiness

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  3. Te ha quedado un bizcocho buenisimo, el dulce de leche la da un toque estupendo.

    Saludos

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  4. Maribel, vaya buen bizcocho, qué rico, se ve esponjoso, tierno... una delicia !!un beso preciosa

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  5. Pues mira, a mi el coco no me va demasiado pero justamente con el baño de dulce de leche me ha encantado! No sé como quedaría con chocolate pero el dulce de leche es mi debilidad, jajaja, así no hay forma de adelgazar hija! Menuda pintaza tiene el bizcochito.
    Un besote preciosa, feliz semana

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  6. Madre mía, este bizcocho debe estar delicioso. No me extraña que repitieras. para mí es una bomba, pero me gusta el coco y no me importaría probar un buen trozo.
    Besets guapa.

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  7. Me gusta mucho el coco y el dulce de leche ni te cuento...unidos deben resultar exquisitos.

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  8. Hola guapísima !!!
    Ponme un trozo bien grande y con todo todito todo, qué rico Maribel. Oye lo de ponerle el dulce de leche con el pincelito por encima le tiene que quedar divino de la muerte, y el coco para rematar la faena, mejor imposible.
    También me gusta mucho el coco, así que para mí es un bizcocho perfecto y como en casa los bizcochos tampoco pueden faltar, no dudes que me llevo tu receta que me ha encantado.
    Besotes gordos mi niña, feliz semana.

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  9. Qué bueno por favor!! Con lo que me gusta el coco... tiene que estar delicioso.
    Besos!!
    creandodesdemicocina.blogspot.com

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  10. Ni quitandole el fundamento ese que dices te quitaba yo una multa..!! pero que heavy eres maremia morenaza tu sabes que esto es una bomba que seguro que ya te habrás santiguado tres mil veces antes de metertelo en la boca pero es que cualquiera no se resiste con tu bizcochito , si es que me lo has puesto de sexy que con la ensalá que llevo encima seguro que me engorda hasta mirarlo..

    endeuuu

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  11. Jo també sóc molt fan del coco, que no a tothom agrada, i aquest bescuit fa una pintassa tremenda, es veu un xic humidet, segur que deliciós!! un petó ;)

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  12. Nunca he probado el dulce de leche con el coco pero por la pinta tiene que ser una auténtica delicia.

    besazos

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  13. Menuda pinta más jugosa Maribel! Y el sabor a coco me encanta, me llevo un trocito pa la meren, jj Besote reina!

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